Aquest dissabte s’ha celebrat una edició més de la 28a Festa del Trinxat de Puigcerdà que any rere any s’ha anat allunyant de tota la ciutadania de la vila per a convertir-se en un esdeveniment elitista en un ambient de gala on l’etiqueta i la presència de personalitats polítiques marquen la pauta.
Els assistents llueixen els seus millors vestits i gaudeixen d’un sopar en taules engalanades. La presència de polítics i empresaris reforça el caràcter exclusiu de l’esdeveniment que enguany ha atret 840 comensals.
Descaradament, la celebració d’aquest any ha comptat, a més d’alguns càrrecs institucionals neoconvergents, amb la presència del secretari general de Junts, Jordi Turull i del regidor de l’Ajuntament de la Seu, Jordi Fàbrega, segons es pot observar a la fotografia adjunta. Tots els polítics presents, tret de la delegada del govern de la Generalitat, Sílvia Romero, eren juntaires o de Futur, la marca blanca de Junts a Puigcerdà.
El trinxat el van cuinar 14 restaurants, coordinats per l’associació Cuina Pirinenca de Cerdanya. I el braç de gitano de les postres, el van elaborar les pastisseries de Puigcerdà.
El trinxat de Cerdanya és un plat a base de trumfes (patata cerdana) i col d’hivern, tot acompanyat de la imprescindible rosta de cansalada. És un menjar amb molta personalitat, ja que la col ha de ser d’una varietat molt concreta i, a més, tocada pel gel que fa a les nits cerdanes. Tot lligat amb el suc de la rosta fregida d’un porc també de la terra.
